云南是很少下雪的，尤其像騰沖這樣的熱帶地區(qū)，年平均氣溫在15.l℃，可謂冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季花開(kāi)，春意滿年。
而許總拿下的年產(chǎn)600公斤高黎貢山8號(hào)界碑處的雪域森林高山茶園，是年年有雪的高寒茶園，它是云南極其少見(jiàn)的雪域茶園，也是世界少有的高寒雪域茶園。
這樣的稀缺性注定了它非凡屬性的表現(xiàn)，按照許總的許來(lái)說(shuō)，它一定是最頂級(jí)的森林紅茶
追尋極致優(yōu)品原料茶菁，以苛刻、較真的匠人之心制茶，這是【聽(tīng)雨堂】堂主許總一貫的鐵律，也是許總給他自己定下的不可觸碰的紅線。
好山好水出好茶，只有獨(dú)特極致的山水才可以產(chǎn)出極致頂級(jí)的好茶。
而聽(tīng)雨堂的【雪域金茶】的頂級(jí)森林紅茶茶菁就出自這樣的大環(huán)境小氣候的高黎貢山小產(chǎn)區(qū)，它不僅是在海拔最高處能達(dá)到4000來(lái)米，而且更難得的又是每年茶園都有降雪，不僅如此，它還是世界【最晚頭采】的森林頂級(jí)紅茶。
俗話說(shuō)“冬天麥蓋三層被，來(lái)年枕著饅頭睡”，對(duì)于茶葉又何嘗不是，茶人們會(huì)說(shuō)“下雪相當(dāng)于給茶樹(shù)潤(rùn)潤(rùn)嗓子”，因?yàn)榍锊璨烧痪?，春茶還沒(méi)有發(fā)芽，茶樹(shù)尚處于生長(zhǎng)的休眠期，只要未達(dá)到極限低溫，凍害不會(huì)發(fā)生，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)也不會(huì)造成不良影響。
反而低溫雨雪天氣還有利于茶葉緩慢生長(zhǎng)，可以沉淀更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)茶葉品質(zhì)的提升極為重要。
且低溫天氣有利于消滅茶園里的有害蟲(chóng)，蛹、幼蟲(chóng)，起到了物理的害蟲(chóng)消滅作用，積雪融化后將滲進(jìn)土壤，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)儲(chǔ)存了必要的水分。
而聽(tīng)雨堂許總的【雪域金茶】就是生長(zhǎng)在這樣極其特殊而特別的環(huán)境里，更是由專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)打造，它以世界少有的2500米高海拔雪域茶園，中國(guó)最晚頭采的有機(jī)春茶茶菁為基礎(chǔ)，研發(fā)時(shí)更是結(jié)合了烏龍茶工藝和滇紅茶工藝等，形成了（雪域金茶）獨(dú)特而不可復(fù)制的制作技術(shù)。
可以說(shuō)，聽(tīng)雨堂許總的【雪域金茶】就像一位佳人，她雪膚冰姿、妝淡情深，晶瑩素潔，如萬(wàn)千佳人中“絕世獨(dú)立”的一人而已，出落之美的姿容，絕世無(wú)雙的清麗，尤顯幽處嫻雅之性，更是超俗而出眾。
許總：浙江人氏，生于制茶人家，父親原是國(guó)營(yíng)老茶廠制茶師，其從小受父親熏陶影響，17歲開(kāi)始習(xí)茶，18歲就一個(gè)人獨(dú)上青島做茶行業(yè)，至今兢兢業(yè)業(yè)19年；2018年創(chuàng)立【半山聽(tīng)雨】高端品牌，籌建頂級(jí)小眾茶體驗(yàn)館【聽(tīng)雨堂】；志宏：“一生伺茶，唯真求實(shí)，無(wú)悔無(wú)憾”。
【胡亦鋒】：一個(gè)自詡流氓的男子，一個(gè)木文化只會(huì)說(shuō)謝謝的偽茶人。
【口頭禪】： “我是個(gè)茶道販子，我怎能掩藏我心中的本欲，正如我心中愛(ài)的大洋人民幣，又怎能嘴上裝四大皆空，背里男盜女娼呢。”
合作伙伴評(píng)價(jià)：胡亦鋒，一位要窮其一生精力與熱情專注在普洱茶上的茶癡，也因此他對(duì)其他事物都漠不關(guān)心。
是的，他不是俗世里長(zhǎng)袖善舞的角色。他不善言辭，不通交際。他能感知到普洱茶每個(gè)細(xì)微的變化，但他看不出你面部表情表現(xiàn)出的心情變化，甚至于有時(shí)候很多并不熟悉他的人會(huì)覺(jué)得他說(shuō)話尖酸刻薄，胡老師嘴很臭，茶很好。這兩點(diǎn)都是因?yàn)樗妮^真。
